Catering
Att fira en bemärkelsedag eller ett jubileum, att ställa till fest och ha gäster är ofta något att se fram mot. Men det kräver förberedelsetid och arbete. Inrikta dig själv på att ta hand om gästerna och låt oss ta hand om maten. Du kan beställa allt från smörgåstårtor och enstaka rätter på fat till hela bufféer. Varmt eller kallt, helfärdigt eller delar av buffé. Du bestämmer, för oss är varje gäst och varje önskemål unikt.
Förrätter
-
Matjepaj
25 :-för dig som vill börja med en kall &klar, matjesill crème fraiche på en botten av grovbröd
-
Laxpaj
29 :-för dig som föredrar vin till start, kallröktlax och rom blandat med crème fraiche under ett täcke av persiljegelé på en botten av grovbröd
-
Laxrosette med Pepparrotspannacotta
49 :-Örtfylld kallrökt lax på en bädd av pepparrotspannacotta och grovbrödsbotten toppat med picklad rödlök
-
Laxtartar
49 :-rökt och gravad lax smaksatt med pepparrot och kapris, kan fås med grovbrödsbotten eller utan
-
Skagentoast
99 :-färska handskalade räkor med stenbitsrom och dill i en mildmajonnäs serverat på toast toppat med pepparrot och rom
-
Buhres Små *3
69 :-Tre snittar med räkor, lax, ost lagom för en person förrätt eller för mingel Minimum 2 personer
-
Räksmörgås
93 :-Färska räkor, ägg & majonnäs på bröd
-
Landgång
129 :-ägg, sill, räkor, lax, ost och mer därtill...
-
Plockfat
195 :-Kallrökt och gravad lax, kantarellpaj, skagenröra, chilikräftor, vitlöksfrästa skaldjur, färska & rökta räkor, tre sorters ost marmelad, såserkex och bröd Minimum 2 personer
-
Varmrökt lax
99 :-Vår populäraste festrätt, serverat med Tropicalsås, Såsvört eller potatissallad minimum 10 portioenr
-
Citronmarinerad kokt lax
99 :-med Såsvört minimum 10 portioenr
-
Mixen
130 :-Gravadlax, Kallröktlax och pate med gravlaxsås, romsås eller potatissallad minimum 10 portioenr
Buhres Buffe
for 20 people Marinated salmon-30skivor Kallröktlax- 30 discs Skaldjurspaté- 20 discs Matjepaj-20 pieces Romsås- 1 liter of mustard-0,5liter Pickled herring 3 varieties / 1kg of each Egg 20 pieces Buhre grova- 2stycken 140: - / portion = 2800 - In less than 20 people 160: - / person minimum 10personer
Skaldjursbuffé
En härlig mix av hemkokta skaldjur. Räkor, rökta räkor, havskräftor, krabba eller klor, vinkokta musslor, gratinerade musslor, vitlöksfrästa skaldjur, Chilimarinerade skaldjur, ostpaj, vitlöksmajonnäs, Allsås, bröd. Allt upplagt och färdigt Minimum 2 personer 295:-/port. Hummer och ostron kan fås till dags pris
-
Fiskgratäng
185 :-Buhres Fiskgratäng görs med mos från Skånsk potatis och färsk rödtungafilé, räkor & kräftor Minimum 2 personer
-
Buhres fisksoppa
125 :--vin, grädde, fisk, skaldjur Bröd & 2 sorters ost Minimum 2 personer
Buhres Lyx buffé
Vi börjar med sill. Sill gjord utan onödiga tillsatser Stektsill i ättika, Löksill, Senapsgravad, Den röe och som kronan på verket vår Gubbaröra! Därtill blir det ägg, sillpotatis & Jansson grovbröd Vi fortsätter med Varmrökt lax, rökt över öppen eld av Aleved till det vår "gröna sås", Gravlax med säsongssallad och hovmästarsås Smördegsinbakad fisk & skaldjurspaté med Saffrans cremé Potatisbakelse toppad med Skagenröra Våra skaldjur kommer alla från Västkusten och är av bästa kvalité. Väl här kokar vi dem efter konstens alla regler och nu blir det.. Krabba, Havskräftor naturell Tomat och vitlöks frästa havskräftstjärtar Räkor naturell och nyrökta Blåmusslor kokta med säsongens smaker Chilikräftor och Vitlöksfrästa skaldjur. till detta serveras Vitlöksmajonnäs, Hovmästarsås, Grönsallad, Ostpaj, Baguette Vi avrundar med ost.. Altesse, St:Agur, Gruyere Fikon och Nypon marmelad samt Kex 495:-/portion